Brut Rosé - AOC Crémant d'Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe rose saumonée | mousse voluptueuse

Nez : fraise des bois | framboise | cassis

Bouche : attaque franche | milieu de bouche frais & souple | fin de bouche gouleyante

Accords gourmands
Apéritif
Bruschetta
Poisson cru | Sushis & sashimis
Carpaccio de boeuf & câpres
Gaspacho de tomates fraîches et fraises gariguettes

Typologie Brut

Température 7 à 9°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles.
Légère macération des raisins sur pressoir afin d'obtenir la teinte rosée.
Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Élevage sur lattes 12 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Alcool : 11.5% vol.
Sucrosité : 10.7 g/l
Acidité H2SO4 : 3.24 g/l

Récompenses