Brut Blanc de Noirs - AOC Crémant d'Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe jaune pâle | reflets argentés | bulles fines

Nez : thé aux fruits rouges | groseille macro | notes briochées

Bouche : attaque franche & acidulée | milieu de bouche rafraîchissant | fin de bouche croquante

Accords gourmands
Apéritif
Toasts de chèvre chaud au miel et noix
Foie gras, pain d’épices et confit d’oignons
Velouté de potimarron aux châtaignes
Duo de champignons et châtaignes, émulsion au Crémant

Typologie Brut

Température 7 à 9°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +

Raisins à peau noire vinifiés en blanc.
Vendanges manuelles.
Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Élevage sur lattes 12 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucrosité : 8.9 g/l |
Acidité H2SO4 : 4 g/l |