Brut Rosé Biologique - AOC Crémant d'Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01

Dégustation

Œil : robe rose saumonée | bulles fines et élégantes

Nez : groseille | fraise | framboise | pamplemousse

Bouche : attaque fraîche | milieu de bouche vif | fin de bouche légèrement acidulée

Accords gourmands

Apéritif
Tartare de tomates au chèvre frais
Salade de fruits frais
Tarte à la rhubarbe meringuée
Croustillant de chocolat et coulis de fraise

Typologie Brut

Température 7 à 9°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles.
Légère macération des raisins sur pressoir afin d'obtenir la teinte rosée.
Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Élevage sur lattes entre 18 et 24 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Alcool : 12% vol.
Sucrosité : 2.1 g/l
Acidité H2SO4 : 3.26 g/l

Récompenses