Demi Sec - AOC Crémant d'Alsace

Cépage 50% Pinot Blanc | 50% Auxerrois

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe jaune brillant | reflets or blanc | bulles fines

Nez : mirabelle | pêche | miel | notes beurrées

Bouche : attaque franche | milieu de bouche doux | fin de bouche rafraîchissante

Accords gourmands

Apéritif
Crumble pomme-poire | Salade de fruits frais
Sabayon de clémentine aux pistaches caramélisées
Beignet à la framboise | Nougat
Bleu de Gex

Typologie Demi-sec

Température 7 à 9°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles.
Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Élevage sur lattes 12 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Alcool : 11.5% vol.
Sucre : 44.2 g/l
Acidité H2SO4 : 3.47 g/l