Brut Biologique - AOC Crémant d'Alsace

Cépage 50% Pinot Blanc | 50% Pinot Gris

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01

Dégustation

Œil : jaune clair | bulles fines 

Nez : fruits blancs | notes toastées | poire | fruits à coque

Bouche : attaque fraîche | milieu de bouche vif | fin de bouche sur la légèreté

Accords gourmands

Apéritif
Escargots à l'ail | Friture de poisson
Papillote de saumon à la mozzarella
Blanquette de veau
Cheesecake au citron

Typologie Brut

Température 7 à 9°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles.
Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Élevage sur lattes entre 18 et 24 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Alcool : 11.5% vol.
Sucrosité : 1.3 g/l
Acidité H2SO4 : 3.14 g/l

Récompenses