Brut Chardonnay - AOC Crémant d'Alsace

Cépage 100% Chardonnay

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe jaune pâle | bulles fines

Nez : pomme verte | vanille | vieux Rhum | pain toasté

Bouche : attaque franche & très rafraîchissante | milieu de bouche gourmand | fin de bouche persistante & équilibrée

Accords gourmands

Apéritif
Tartare de saumon, avocat et pamplemousse
Huîtres gratinées au crémant
Saumon poché à l'estragon
Cheesecake à la mangue
Crêpe poire et cannelle

Typologie Brut

Température 7 à 9°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles.
Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Élevage sur lattes 12 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucrosité : 7.5 g/l
Acidité H2SO4 : 4.29 g/l