Riesling Grand Cru Ollwiller 2022 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Riesling

Terroir
Terroir marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire| Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe jaune pâle

Nez : tilleul | agrumes | melon | poire

Bouche : attaque fraîche | milieu de bouche croquant | finale sur une salinité légère

Accords gourmands
Tartare de St-Jacques, vinaigrette au yuzu et billes de citron vert
Filet d’omble chevalier, suprêmes de citron vert et sauce au fromage blanc
Chapon aux morilles
Tarte au citron meringuée

Typologie Sec

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 ans

En savoir +
Vendanges manuelles,
pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines durant 10 mois avec bâtonnage une fois par semaine, filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucrosité : 5.8 g/l
Acidité H2SO4 : 4.01 g/l

Récompenses
1 étoile en 2025