Riesling Grand Cru Ollwiller Biologique 2022 - AOC Alsace Grand Cru
13,90 €
Terroir marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire| Certifié Haute Valeur Environnemental | Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01
Œil : robe or brillant
Nez : fleurs blanches | sous bois | notes citronnées
Bouche : attaque fraiche | milieu de bouche acidulé | finale légèrement épicée
Oeuf cocotte, crème de champignons
Filet de dorade sébaste, purée de panais aux agrumes, crème d’oseille
Lotte rôtie, chou blanc braisé au lard, sauce riesling
Aile de raie pochée, pommes de terre vapeur et sauce crémée au citron
Vendanges manuelles,
pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines durant 10 mois avec bâtonnage une fois par semaine, filtration
Alcool : 12% vol.
Sucrosité : 4.1 g/l
Acidité H2SO4 : 4.67 g/l
