Riesling Biologisch 2022 - AOC Alsace

Trauben 100% Riesling

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Zertifiziert für einen hohen Umweltwert | Zertifiziert für biologischen Landbau FR-BIO-01

Verkostungensnotizen

Robe : blassgelbe Farbe 

Bouquet : weiße Blumen | Grapefruit |Zitrone

Geschmack : Frisch beginnen | Mittelgaumen würzig | Mit einem Hauch Kochsalz abschließen

Vereinbarungen
Steinbutt mit Parmesankruste
Doraden-Tartar mit Espelette-Pfeffer
Sauerkraut
Carpaccio von Jakobsmuscheln und Passionsfrucht

Typologie Trocken

Trinktemperatur 10 bis 12°C

Erhaltung 3 zu 5 Jahren

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Pneumatische Pressung, alkoholisch Gärung ,
Ausbau auf der Feinhefe für 7 Monate, dann Filtration

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 12 % vol.
Restzucker : 4.5 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 4.57 g/l

Belohnungen