Pinot Gris Grand Cru Ollwiller Biologique 2022 - AOC Alsace Grand Cru

Cépage 100% Pinot Gris

Terroir
Sol marno-gréseux rougeâtre reposant sur des conglomérats d'argile et de calcaire | Certifié Haute Valeur Environnemental | Certifié Agriculture Biologique FR-BIO-01

Dégustation

Œil : robe jaune doré

Nez : pêche blanche | sous bois

Bouche : attaque souple | milieu de bouche gourmand | finale saline et équilibrée

Accords gourmands

Abricots farcis au thon et fromage frais
Foie gras poêlé, pomme de terre à l’orange
Tarte aux fruits secs et noix
Pêches rôties, glace vanille

Typologie Moelleux

Température 10 à 12°C

Temps de garde 15 ans

En savoir +

Vendanges manuelles, pressurage pneumatique,
élevage sur lies fines durant 10 mois avec bâtonnage une fois par semaine, filtration

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucrosité : 18.4 g/l
Acidité H2SO4 : 2.98 g/l