Brut Château Ollwiller - AOC Crémant d'Alsace

Trauben 100% Pinot Blanc

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Zertifiziert für einen hohen Umweltwert Parzellen mit Pinot Blanc, gepflanzt in einer ummauerten Anlage mit einem alten, noch intakten Turm, nach dem der Clos benannt ist. Ausschließlich aus Trauben von Château Ollwiller | hergestellt Exklusiv in der Cave du Vieil Armand.

Verkostungensnotizen
Auge: hellgelbe Farbe | feine und regelmäßige Blasen
Nase: Zitrone | Mandel | Weißer Pfirsich
Mund: Offener Angriff | frischer und ausgewogener mittlerer Gaumen | mineralisches Finish

Vereinbarungen
Aperitif | Sushi
Jakobsmuschel-Carpaccio, Schnittlauch und Limette
Geröstetes Seesaiblingsfilet und weiße Estragonbutter
Kaffee Panna Cotta

Typologie Trocken

Trinktemperatur 7 bis 9 °C

Erhaltung 2 bis 3 Jahren

Erfahren Sie mehr
Manuelle Ernte.
Langsames Pressen vor der ersten alkoholischen Gärung in Bottichen.
Zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode.
Vor dem Degorgieren 12 Monate auf Latten gereift.

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 12% vol.
Restzucker : 3.9 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.6 g/l