Demi Sec - AOC Crémant d'Alsace

Trauben 50% Pinot Blanc | 50% Pinot Auxerrois

Gegend
Mergel-Sandstein-Boden | Zertifiziert für einen hohen Umweltwert

Verkostungensnotizen

Robe : leuchtend gelbe Farbe | Weißgoldreflexe | feine Bläschen

Bouquet : Mirabelle | Pfirsich | Honig | Butternoten

Geschmack : offener Auftakt | strukturierter Mittelmund | frischer Abgang

Vereinbarungen
Aperitif
Apfel-Birnen-Crumble | Frischer Fruchtsalat
Clementinen-Zabaglione mit karamellisierten Pistazien
Himbeerdonut | Nougat
Blau von Gex

Typologie Halbtrocken

Trinktemperatur 7 bis 9°C

Erhaltung 2 bis 3 Jahren

Erfahren Sie mehr
Handlese. Leichte Mazeration der Trauben in der Presse, um die rosa Farbe des Cremant zu erhalten.
Langsames Pressen vor der ersten alkoholischen Gärung im Tank.
Zweite Gärung in der Flasche mit traditioneller Methode.
Reifung auf Latten für mindestens 12 Monate vor dem Degorgieren.

Analyse Daten
Alkoholgehalt : 11.5% vol.
Restzucker : 44.2 g/l
Säuregehalt H2SO4 : 3.47 g/l