Brut - AOC Crémant d'Alsace

Cépage 50% Pinot Blanc | 50% Pinot Auxerrois

Terroir
Terroir marno-gréseux | Certifié Haute Valeur Environnemental

Dégustation

Œil : robe or étincelant | bulles fines & régulières

Nez : poire | pomme | pêche blanche | fleurs blanches

Bouche : attaque rafraîchissante | milieu de bouche souple et fruité | fin de bouche minérale

Accords gourmands

Apéritif | Cocktails
Dos de cabillaud grillé sauce piperade
Tagliatelles aux fruits de mer
Colombo de crevettes
Tarte pomme-cannelle

Typologie Brut

Température 7 à 9°C

Temps de garde 2 à 3 ans

En savoir +

Vendanges manuelles.
Pressurage lent avant première fermentation alcoolique en cuve.
Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle.
Élevage sur lattes 12 mois avant dégorgement.

Paramètres analytiques
Alcool : 12.5% vol.
Sucre : 8 g/l
Acidité H2SO4 :  3.5g/l

Récompenses