Pinot Noir Rendez-vous 2022 - AOC Alsace

Cépage 100% Pinot Noir

Terroir
Terroir marno-gréseux | Sélection de nos meilleures parcelles | Certifié Haute Valeur Environnementale

Dégustation
Œil : robe cerise noir
Nez : fruits rouges | griotte | vanille
Bouche : attaque franche | milieu de bouche fruité | belle longueur en fin de bouche

Accords gourmands

Charcuteries | Oeufs en meurette
Côtelettes de chevreuil, jus de viande et de
légumes | Civet de sanglier aux cassis

Typologie Sec

Température 12 à 14°C

Temps de garde 10 ans

En savoir +

Vendanges manuelles, égrappage,
encuvage et fermentation des raisins durant 3 semaines avec remontage quotidien du moût,
pressurage pneumatique, fermentation alcoolique,
élevage en fût de chêne durant un an, filtration, élevage en bouteilles avant la vente.

Paramètres analytiques
Alcool : 13% vol.
Sucrosité : <0.5 g/l
Acidité H2SO4 : 3.43 g/l